Salah satu hal yang sering dilakukan disaat datangnya bulan Ramdhan adalah menyiapkan berbagai menu buka puasa. Hal ini sangat penting untuk selalu menyajikan menu hidangan yang bergizi dan memiliki cita rasa yang lezat.
Di pembahasan kali ini, akan memberikan beberapa serep menu buka puasa sederhana, mudah dibuat, dan memiliki cita rasa yang luar biasa. Berikut ulasannya.
- Orek Tempe
Bahan-bahan
- 500 gr Tempe
- 1 sdm larutan asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 2 sdm garam
- 100 ml air
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 3 sdm minyak
Cara Membuat
- Potong tempe bentuk dadu, lalu goreng hingga sedikit kering. Angkat dan tiriskan
- Kemudian haluskan lalu tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan air, daun salam, gula merah, garam, dan larutan asam. Masak hingga mendidih
- Masukkan tempe yang sudah goreng tadi, aduk hingga bumbu meresap dan mongering
- Sajikan
- Lele Goreng Sambal Tomat
Bahan-bahan
- 4 ekor ikan lele, bersihkan
- 3 sdm air jeruk nipis
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 2 cm kunyit
- 1 sdm garam
- 1 sdm ketumbar
- 1 siung bawang putih
Bahan Sambal Tomat
- 1 ½ buah tomat
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat
- Ulek semua bumbu halus, lalu marinasikan ke Ikan lele selama 30 menit
- Sambil menunggu, ulek bahan sambal tomat, beri gula dan garam, koreksi rasa
- Goreng lele hingga kecokelatan, tiriskan
- Lele goreng siap disajikan dibaluri sambal tomat
- Ayam Lada Hitam
Bahan-bahan
- Dada ayam potong
- Garam
- Lada
- Tepung basah
- Air secukupnya
- Tepung kering
Bahan Saus
- kecap asin
- kecap manis
- Paprika
- Bawang Bombay
- Bawang putih
- Saus tiram
- Lada hitam
- Minyak wijen
Cara Membuat
- Potong ayam lalu marinasi dengan lada
- Campurkan tepung bumbu dengan air (menjadi tepung basah)
- Masukkan ayam ke dalam tepung basah, lalu masukkan ke tepung kering
- Goreng ayam hingga golden brown
- Tumis bawang putih, bawang bombay dan masukkan paprika.
- Siapkan wadah lalu campurkan kecap asin, kecap manis saus tiram, lada hitam dan miyak wijen, campur rata dan tambahkan air secukupnya
- Masukkan ke dalam tumisan bawang
- Masak hingga sedikit mengental dan masukkan ayam yang sudah di goreng.
- Sajikan
- Sate Kikil
Bahan-bahan :
- 500 gr kikil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas laos, memarkan
- Air secukupnya
- 1 buah gula merah kecil, disisir
- 1 sdt penyedap rasa sapi
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 4 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- ½ sdt jinten
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 3 butir kemiri
Cara Membuat :
- Potong kikil sesuai selera
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, dan laos. Kemudian masukkan air
- Masukkan gula merah dan kikil. Masukkan penyedap rasa sapi, gula, garam, dan kecap manis. Masak hingga menyusut dan koreksi rasa
- Setelah matang, diamkan hingga sedikit dingin
- Tusuk kikil dengan tusuk sate Sajikan dengan baluran bumbu kacangnya
- Ayam Lada Hitam
Bahan-bahan
- 500 gr daging ayam
- 3 sdm saus lada hitam
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang.
- 1 buah bawang bombay, potong
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, cabai merah, dan paprika merah
- Tambahkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus lada hitam dan kecap manis
- Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera
- Ayam lada hitam siap disajikan