Daging kambing bisa dibuat menjadi beraneka ragam olahan yang dapat membangkitkan nafsu makan. Tidak hanya sate saja, daging kambing juga dapat disajikan menjadi olahan tongseng.
Tongseng yang diolah bersama berbagai macam bumbu tongseng kambing seperti rempah rempah dan juga sayuran, menjadikan cita rasa dari masakan daging kambing yang satu ini lebih lezat. Terlebih lagi apabila dihidangkan dengan satu piring nasi hangat. Menu olahan tongseng kambing juga akan sangat menggugah selera untuk dihidangkan pada saat ada acara seperti hari raya Idul Adha.
Berikut ini ada beberapa rekomendasi bumbu tongseng kambing yang dapat membangkitkan nafsu makan anda.
- Tongseng kambing goreng
Bahan bahan untuk membuat Tongseng kambing goreng:
- Daging kambing
- cabai rawit merah sejumlah 10 buah
- daun jeruk sejumlah 4 lembar
- daun salam sejumlah 2 lembar
- serai sejumlah 1 batang
- kecap manis sejumlah 2 sdm
- lada bubuk sejumlah 1 sdt
- bawang goreng sejumlah 1 sdm
- daun bawang sejumlah 1 batang
- Garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Tongseng kambing goreng:
- bawang merah sejumlah 12 siung
- bawang putih sejumlah 6 siung
- cabai merah keriting sejumlah 5 buah
- jahe sejumlah 1 ruas jari
- kunyit secukupnya
Cara untuk membuat Tongseng kambing goreng:
- Untuk tahap pertama tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum terlebih dahulu, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan juga serai, sesudah mengeluarkan aroma wangi tambahkan potongan daging kambing, lalu aduk hingga bumbu meresap kemudian masukan air matang sebanyak dua gelas.
- Sesudah air mendidih, tambahkan lada bubuk dan juga kecap, sesudah daging setengah matang tambahkan cabai rawit utuh, kemudian masak lagi dengan menggunakan api berukuran kecil hingga daging empuk dan juga air mulai menyusut, apabila kuah sudah habis namun daging kambing masih terasa keras, anda dapat menambahkan air kembali, jangan lupa untuk menambahkan kaldu bubuk dan juga garam.
- Tongseng daging kambing khas Solo
Bahan bahan untuk membuat Tongseng daging kambing khas Solo:
- serai sebanyak 1 batang
- daun salam sebanyak 2 lembar
- daun jeruk sebanyak 3 lembar
- kecap manis sebanyak 2 sdm
- gula merah sebanyak 1 sdm
- daun bawang sebanyak 1 batang
- tomat sebanyak 1 buah
- cabai rawit merah sebanyak 10 buah
- Jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bumbu Tongseng kambing khas Solo:
- bawang merah sebanyak 10 siung
- bawang putih sebanyak 5 siung
- jahe sebanyak 1 ruas
- kunyit sebanyak 1 ruas jempol
- kemiri sebanyak 1 butir
- lada butir sebanyak 2 sdt
Cara untuk membuat Tongseng daging kambing khas Solo:
- Untuk langkah pertama panaskan minyak goreng di wajan terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu Tongseng daging kambing khas Solo, tambahkan daun jeruk, daun salam, sere, kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Kemudian tambahkan daging kambing dan juga masukan air hingga daging kambing terendam.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, kaldu bubuk, garam, dan juga lada bubuk secukupnya.
- Masak daging kambung dengan menggunakan api berukuran kecil, kemudian wajan yang ditutup rapat, masak hingga daging kambing menjadi empuk
- Apabila air sudah menyusut, tambahkan cabai rawit dan masak hingga daging benar benar empuk.